Quan Bui Ngoc a suivi le cursus de formation Coline en 1997-1998, après une formation à l’École nationale de danse du Vietnam et une carrière de danseur au Ballet de l’Opéra de Hanoï. Il rencontre Alain Platel autour de Wolf, et poursuit cette collaboration pour vsprs (2006), pitié! (2008), Out of Context-for Pina (2010), C(H)OEURS (2012), Nicht Schlafen (2016) et Requiem pour L. (2018). Il danse dans le Bolero de Lisi Estaras en 2009 et co-signe Je connais un lieu (2009), une création de l'école de danse d'Istres. Il crée Jump or fall (2009) avec Juliana Neves et Samuel Lefeuvre. En 2011, il rejoint le Australian Dance Theatre pour la tournée de Be Your Self. Quan Bui Ngoc développe également son propre travail et crée entre 2012 et 2014 K. et Untold avec 3art3 de Zurich.
Il a, ces dernières années, travaillé avec des groupes spécifiques comme des enfants, des prisonnier.e.s ou des amateur.ice.s ; il participe notamment à la chorégraphie de groupe Le Sacre du Printemps, présentée à Gand pour le Jour de la danse (2018) et dont le Festival de Marseille présente une version en 2019. Il a récemment travaillé sur le duo Sculpture (2019) avec une danseuse handicapée de Platform K et la multi-instrumentiste Karen Willems, toujours en tournée.
Parallèlement à son travail en Europe, Quan se rend régulièrement au Vietnam pour enseigner et créer des pièces comme notamment The Roof avec les danseur.euse.s contemporain.e.s de l'Opéra de ballet symphonique de Ho Chi Minh ou Behind the Eye pour l'Opéra National du Vietnam.
